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殺菌機對產品、包裝容器包裝材料、包裝輔助物以及包裝件等上的微生物時行殺滅，使其降低到答應范圍內的機器。殺菌機是專門為R&D院校、大專院校和生產單位的實驗室獲取檢測數據而設計的；套筒式全滅菌系統和板式全滅菌機殺滅產品、包裝材料、包裝助劑和包裝上的微生物，并將其降低到允許的范圍內。本段的原理和優點有所修改。材料在138~150℃的套筒換熱器中以連續流動狀態連續加熱，在此溫度下保持一定的時間(2~4秒)，達到商業無菌水平。
然后在無菌狀態下無菌環境中灌裝于無菌包裝容器中。整個殺菌過程在高溫下瞬間完成，可以完全殺死可能導致物料腐敗變質的微生物和孢子，同時大大保留了食品原有的風味和營養成分。這種嚴格的加工工藝和設備精準的處理方法有效地避免了食品的二次污染。
大大延長了產品的保質期。UHT工藝由于其在高蒸汽壓力和超高溫下運行功能可靠，尤其是連續運行時間可長達十幾小時，因此優選采用在線雙管換熱器殺菌系統，比板式殺菌系統應用更廣泛。菌體系：用于果蔬原漿，原汁，濃縮汁，牛奶，果汁飲料或類似產品進行連續滅菌工藝。
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